Corte di Cama Sforzato di Valtellina MAMETE PREVOSTINI

Dai grappoli migliori di Nebbiolo del Valtellina Superiore Sassella e Grumello. La selezione in vigna è maniacale: prima di essere spremuti, infatti, i grappoli più sani e belli vengono fatti appassire per 100 giorni. I profumi si fondono insieme perfettamente: il frutto maturo lascia spazio alla liquirizia, erbe alpine, menta e cacao. I tannini pervadono il vino con un equilibrio ipnotico tra finezza e sapidità. Per esprimere la potenza (e il potenziale) di questo vino abbiamo scelto di raffigurare sull'etichetta il segno ancestrale della forza.

Questo vino è ottenuto da uve Nebbiolo 100%, appassito nelle vigne dell’area del Valtellina Superiore Docg Sassella e Grumello

Colore rosso granato intenso. Profumo elegante e avvolgente, complesso, che spazia dai piccoli frutti rossi, alle prugne sotto spirito, alle note balsamiche, con sentori di liquirizia e cioccolato. In bocca è caldo, pieno e sapido, il frutto accarezza i tannini vigorosi ma in perfetta armonia. Vino di gran corpo, fine ed elegante che esprime l’essenza del Nebbiolo di montagna.

Vendemmia: scelta accurata dei grappoli più spargoli e perfettamente sani nei vigneti delle aree di produzione Grumello e Sassella. Le uve, raccolte delicatamente a mano, vengono poste nel fruttaio e fatte appassire lentamente grazie al vento fino a metà gennaio per poi venire accuratamente controllate una seconda volta: la cura del dettaglio è ai massimi livelli e gli acini non perfettamente integri sono eliminati.

Vinificazione: le uve, perfettamente appassite e sane, sono inviate in fusti di legno dove avviene la fermentazione alcolica con 26 giorni di macerazione sulle bucce. Seguono la maturazione in legno per circa 20 mesi e l'affinamento in bottiglia per 10 mesi.