Riserva Valtellina Superiore DOCG MAMETE PREVOSTINI

Uve di vendemmia tardiva e dei vigneti più alti, sopra i 400 mt., dell'area del Valtellina Superiore.

Sensazioni intense e speziate e un palato vigoroso aggiungono solo personalità a questo Nebbiolo già deciso. E’ stato lasciato riposare pazientemente per 24 mesi, ma di certo il tempo non smorzerà il suo carattere.

Vino ottenuto da uve Nebbiolo 100% nell’area del Valtellina Superiore Docg, nei comuni di Sondrio, Montagna in Valtellina e Teglio.

Colore rosso granato intenso. Profumo speziato con sentori di confettura di frutti rossi e rosa appassita. Sapore intenso, rotondo e caldo con una lunga persistenza. Vino di grande struttura, elegante e deciso.

Vendemmia: uve di vendemmia tardiva provenienti esclusivamente dai vigneti più alti, sopra i 500 mt. Accurata selezione del grappoli raccolti a mano e solo in cassetta.

Vinificazione: dopo una delicata diraspatura le uve, leggermente pigiate, sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 21 giorni di macerazione delle bucce sul mosto. Il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere dove matura per quasi 30 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia per 12 mesi.