Rosso di Valtellina Satiro NERA

“Satiro” è il nome di fantasia che abbiamo voluto utilizzare per questo vino; si riferisce ad una figura mitologica maschile del mondo greco-romano. Satiro abita nei boschi e sulle montagne; si tratta di una divinità che personifica la fertilità e la forza vitale della natura, connessa con il culto dionisiaco. Nella mitologia romana corrisponde al fauno.

Ottenuto da uve Nebbiolo (Chiavennasca), Pignola e Rossola allevati a guyot modificato ad archetto valtellinese Fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 8 giorni. Affinamento in botti di rovere e in serbatoi di acciaio inox. Per disposizione del disciplinare di produzione deve affinare almeno 6 mesi a partire dal 1° dicembre successivo alla vendemmia. Rosso rubino brillante. Il profumo è ampio e avvolgente rappresentato da un ricco bouquet fruttato e floreale. Dal sapore deciso e armonico e con un tannino setoso.

E’ il “nostro” vino quotidiano, di pronta beva, indicato per accompagnare i formaggi non troppo stagionati, i salumi valtellinesi, il risotto con i funghi e le carni rosse in genere. Vino fresco e profumato, per permettervi di apprezzare il Nebbiolo un po’ più giovane ma sempre con il carattere che lo contraddistingue.