Rosso rubino con riflesso granato. Al naso intenso e complesso in cui emergono fiori essicati, frutta rossa matura e note balsamiche. Il sorso è raffinato per un finale appagante e persistente. Vino prodotto solo nelle migliori annate. Vibrante e raffinato al sorso, essendo un Nebbiolo, ma allo stesso tempo caratterizzato da rotondità e morbidezza. Il prodotto ideale per “approcciare” la Valtellina e i suoi vini. Pronto per “emozionarvi” subito …. così come da “custodire” con cura lungo gli anni, avendo una lunga potenzialità di invecchiamento e promettendo di stupirvi ancor di più dopo avergli lasciato il giusto “tempo” di evoluzione.
Si accompagna con piatti tipici valtellinesi, carni rosse, brasati e formaggi stagionati. Si consiglia di servire a 18-20 °C in ampio calice
Vino ottenuto da uve le uve di Nebbiolo “Chiavennasca” provengono dalla zona “Sassella” del Valtellina Superiore Docg.
Siamo alle porte di Sondrio, nei comuni di Castione Andevenno e dello stesso capoluogo di provincia, oltre ad alcune piccole “frazioni” poste ad un’altitudine variabile tra i 400 e i 500 metri slm. I vigneti di quest’area godono maggiormente, rispetto a quelli delle altre zone, dell’influsso positivo della “breva”, vento tipico proveniente dal lago di Como, asciutto e temperato, che fa da “termoregolatore” non solo per la Sassella ma anche per il resto del territorio vitato.
Fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Affinamento minimo di 12 mesi in botti di rovere di media capacità. Per disposizione del disciplinare di produzione deve affinare almeno 36 mesi prima di essere commercializzato.
