Sommarovina Sassella MAMETE PREVOSTINI

Dal singolo vigneto Sommarovina arriva questo Nebbiolo incredibile: un universo di piccoli frutti rossi, costellato di spezie delicate e con un riverbero di mineralità nel finale, che se le gioca con la morbidezza.

Questo vino è ottenuto da Nebbiolo 100% nella zona cru nell’area del Valtellina Superiore Sassella, in località Triasso, nel comune di Sondrio.

Colore rosso rubino intenso, tendente al granato. Profumo fresco, minerale e con sentori di frutti rossi, in particolare la marasca. In bocca è caldo, persistente ed elegante, i tannini sono avvolgenti.

Vendemmia: accurata selezione dei grappoli, raccolti a mano e solo in cassetta.

Vinificazione: dopo una delicata diraspatura le uve, leggermente pigiate, sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 15 giorni di macerazione delle bucce sul mosto. Segue la fermentazione malolattica in fusti di rovere, dove il vino matura per 12 mesi. Affina in bottiglia per altri 10 mesi.