Baitei Valtellina Superiore RADIS

Il nome di questo vino è dedicato a un elemento tradizionale e storico che si trova passeggiando sulle vigne terrazzate di Radis. I baitèi infatti sono strutture architettoniche molto antiche e suggestive, costruite in pietra a secco con base circolare e copertura a falsa cupola. Queste costruzioni ancestrali, impiegate un tempo come riparo per pastori, deposito di attrezzi agricoli e luoghi per la conservazione dei prodotti, oggi caratterizzano molti dei terreni montani coltivati sostenibilmente dai giovani ed eroici viticoltori.

Baitèi è prodotto con uve Chiavennasca (Nebbiolo) e altre piccole quantità di vitigni autoctoni come la Rossola e la Pignola. Dopo sei mesi in acciaio inox, il Valtellina Superiore DOCG prosegue l’affinamento in botti di Rovere di Slavonia per altri 12 mesi, per poi tornare in inox prima dell’imbottigliamento.

Al naso si presenta con note fruttate e speziate che ne esaltano la finezza e si esprime in bocca con struttura ed eleganza. Un grande vino che si abbina con versatilità a grandi piatti.