Formaggio Frisa Alpino

Il formaggio Frisa Alpina è il nostro formaggio misto, ossia con l’aggiunta di latte di capra con il latte di vacca, in percentuali che possono variare dal 30% al 50%.
La produzione del formaggio Frisa Alpino rispecchia interamente i metodi tradizionali di lavorazione dei formaggi prodotti negli alpeggi.

Produzione

La nostra produzione si avvale del latte delle bovine Brown Swiss e del latte caprino di razza Camosciata delle Alpi presenti in azienda. Il sapore dolce si arricchisce dell’aroma deciso del latte caprino, trasformandolo in un pregiato formaggio da abbinare ai ricchi piatti valtellinesi. Il sapore si intensifica con la stagionatura, raggiungendo verso l’anno di maturazione il tipico sentore piccante caratteristico dei formaggi misti.