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Passito Anomalia Singolare NERA

€3990
2.0 kg

Nato quasi “casualmente” da un’idea di Stefano Nera, che in occasione della prima annata prodotta (2004), decise di prolungare l’appassimento di una piccola quantità di uve destinate alla produzione dello Sforzato di Valtellina Docg.

La fermentazione di queste uve, dopo il lungo periodo di appassimento, si svolse molto lentamente, a causa dell’elevata concentrazione zuccherina raggiunta dagli acini; da qui nacque un procedimento “anomalo”, ma necessario, cioè quello di interrompere la fermentazione medesima, ottenendo così un vino dolce.

Bottiglia da 375ml