Vigna Le Prudenze Grumello MARSETTI

Valtellina Superiore DOCG Grumello Vigna Le Prudenze

La vigna Le Prudenze di proprietà sorge fra i 450 ed i 650 m di altitudine slm. A queste altitudini la Breva (vento pomeridiano proveniente dal lago di Como) asciuga completamente l’umidità mattutina creatasi sulle uve durante la notte riducendo così al minimo gli indici di rischio di malattie fungine. La perfetta integrità dell’acino permette quindi una surmaturazione in pianta delle uve Nebbiolo (localmente Chiavennasca) fino ai primi giorni di novembre, affinché la concentrazione degli zuccheri e la diminuzione degli acidi organici (soprattutto quello malico) conferiscano al vino delle caratteristiche tanniche e vellutate.

Vino di colore rosso rubino con riflessi tendenti al granato, con profumi di marasca evidente con finali di prugna, sottobosco e tabacco. In bocca, asciutto e caldo. La morbidezza inizialmente percepita bilancia l’acidità e il tannino. Trova una sua dimensione con piatti sostanziosi della cucina italiana, come pollame nobile, arrosti, selvaggina e formaggi duri. Per il servizio, si consiglia di aprire un’ora prima e servire in calici ampi a 18 °C.