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Esperienze fuori Expo...

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Scegli quanti giorni vuoi passare da noi e vivi le esperienze che ti proponiamo!
Liberi di scegliere la vostra vacanza e di riempire di contenuto i vostri giorni da noi.
Nessuna preoccupazione, poichè organizziamo le vostre esperienze, lasciandovi solo godere delle emozioni.
Una vera fattoria con 200 vacche da latte, 300 maiali e 70 capre. Un Km Zero autentico, da “toccare con mano” e assaggiare.
 
Degustazione  di 20 tipi di  formaggio, prodotti nel caseificio de La Fiorida con abbinamento di tre vini valtellinesi, scelti dalla nostra sommelier. Nel calech esterno, con vista sul giardino oppure nel suggestivo angolo camino.
 
Val Gerola e Casera del Bitto Storico.
Visita  guidata al borgo di Gerola Alta  + pranzo tradizionale nell'area ristoro del Centro del Bitto Storico
 
Vita in alpeggio
Per tradizione, a Giugno le vacche da latte vengono mandate in transumanza in alpeggio, per tornare in stalla a valle a Settembre. Dopo una bella passeggiata attraverso i boschi, si arriva alla malga, dove il nostro malgaro munge le vacche e le capre a mano e, nel tipico “calecc” (temporanea costruzione in pietra coperta da uno spesso telone), mostra la trasformazione del latte in un formaggio che si chiama “Grasso d’Alpe” e che, a dorso di mulo, viene portato nella casera di stagionatura, dove trascorre i mesi estivi. Questo grasso d’alpe verrà poi portato a Valle per la marchiatura e per continuare la stagionatura. A quel punto potrà essere chiamato Bitto DOP
 
Pedalata nella Natura
In sella alla bicicletta scopriamo L' Oasi Pian di Spagna  e il Lago di Mezzola, sotto la guida esperta di un professionista.
L’ itinerario vuole far assaporare il gusto di pedalare in un ambiente unico nel suo genere.
Scoperta ed esperienza I Fuori EXPO
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Slow Train Tour Expo 2015

Slow Train Tour Expo 2015


Die ausserordentliche Erfahrung eines Sternemenüs in antikem Speisewagen


EXPO 2015 - ENTDECKEN und ERLEBEN


Die Fiorida, in Zusammenarbeit mit Valtellina Hotels TO und Valposchiavo, bietet eine kulinarische Reise durch die Weinbaugebiete des Veltlins und des Poschiavo-Tals mit dem besonderen Genuss eines Feinschmeckerabendessens, exklusiv zubereitet von unserem Chefkoch Gianni Tarabini vom Restaurant La Presèf - mit 1 Michelinstern ausgezeichnet. Im Speisewagen werden sich berühmte Köche abwechseln, wie z.B. Enrico Derflingher, Präsident des Euro Toques International und andere Sterneköche.
Ein wirklich einzigartiges Erlebnis: die Fahrt in einem antiken Speisewagen, die die Pavillons der Expo 2015 in Mailand mit dem Veltlin verbindet.
Die Besonderheit dieser antiken Bahn stellt der Restaurantbetrieb dar, der sich typischer Produkte der Region bedient für kreative und innovative Zubereitungen. Genau daher kommt die Idee des Namens Slow Train, slow wie slow food, eine allgemein bekannte Bezeichnung für traditionelle Gerichte, charakterisiert von der Qualität der Zutaten, verflochten mit dem Lebensstil vergangener Zeiten, in denen man keine Hetze kannte und die Schönheiten der Umgebung wahr zu nehmen wusste
… genau wie es eine Bahn früherer Zeiten machen würde, die Naturlandschaften durchfährt und ausgezeichnete Gastronomie anbietet.
In Tirano angekommen, stehen verschiedene Pauschalangebote mit Übernachtungen im Veltlin und Poschiavo-Tal zur Wahl, dazu die Möglichkeit einer Fahrt mit der Roten Bahn, UNESCO Welterbe, auf Entdeckung des Poschiavo-Tals Smart Valley BIO.
Die nächsten Termine: 07. September, 14. September, 21. September, 25. September, 06. Oktober

Preis pro Person 250 €
• für 10 gekaufte Karten – gibt es 1 gratis
• für 15 gekaufte Karten – gibt es 2 gratis
• für 20 gekaufte Karten – gibt es 3 gratis
• für 30 gekaufte Karten – gibt es 4 gratis
• für mehr als 35 gekaufte Karten – ist die Anzahl der Karten gratis zu vereinbaren
Für Reservierungen: www.slow-train.it

EXPO 2015 Slow Train
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Slow train tour

Slow train tour

L'esperienza multisensoriale di una cena stellata su carrozze d'epoca


EXPO 2015 - SCOPERTA ed ESPERIENZA


La Fiorida, in cordata con Valtellina Hotels TO e Valposchiavo, propone un viaggio nell’enogastronomia del territorio Valtellinese e della Valposchiavo e l’esperienza multisensoriale di una cena stellata, cucinata dallochef Gianni Tarabini del Ristorante La Présef – 1 Stella Michelin. Ospiti nella carrozza cucina, ci saranno di volta in volta grandi nomi, come Enrico Derflingher, presidente di Euro Toques International e altri colleghi stellati.
Un’esperienza davvero unica: un viaggio su  carrozze ristorante d’epoca, quale collegamento tra i padiglioni di  Expo Milano 2015 e la Valtellina.
Peculiarità di questo treno d’altri tempi è data dal servizio di ristorazione a base di prodotti tipici del territorio, cucinati in modo creativo e innovativo.. Proprio partendo dai prodotti nasce l’idea del nome Slow Train, slow come slow food, denominazione ormai d’uso comune per indicare il ritorno ad un’alimentazione tradizionale, caratterizzata da cibi di qualità, che rimanda anche ad una dimensione culturale, uno stile di vita lento, capace di cogliere le bellezze e le bontà del territorio
… proprio come farebbe un convoglio d’epoca che attraversa paesaggi naturali suggestivi
proponendo l’enogastronomia d’eccellenza.
Arrivati a Tirano è possibile usufruire di vari pacchetti turistici all-inclusive con pernottamenti in Valtellina in Valposchiavo e con la possibilità di viaggiare anche con il Trenino Rosso Patrimonio UNESCO alla scoperta della Valposchiavo Smart Valley BIO.
Le prossime date:  21 Settembre, 25 Settembre, 06 Ottobre
 Tariffa a persona: 250 €
  • n. 10 biglietti paganti – verranno consegnati  1 omaggio
  • n. 15 biglietti paganti – verranno consegnati  2 omaggio
  • n. 20 biglietti paganti – verranno consegnati  3 omaggio
  • n. 30 biglietti paganti – verranno consegnati  4 omaggio
  • Oltre 35 biglietti paganti – sarà da concordare il n. di biglietti omaggio
Per prenotazioni www.slow-train.it
EXPO 2015 Slow Train
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Lehrprojekt 2014: die Fiorida-Schule

Lehrprojekt 2014: die Fiorida-Schule

Komme mit deiner Schulklasse auf Entdeckung der Fiorida!


Die Lehrtätigkeit des landwirtschaftlichen Betriebes La Fiorida hat ihre Anerkennung mit der Bestätigung erhalten, zum Kreis der in der Region Lombardei zugelassenen Lehrfarmen zu gehören.


Die Lehrfarm ist ein Unternehmen, das seiner traditionellen produktiven Arbeit diese bildende Lehrtätigkeit zur Seite stellt und dabei Verpflichtungen eingeht, die von der Konvention der Qualitätsanforderungen diktiert sind.

Diese Konvention stellt Anforderungen an: die produktiven Eigenschaften des Betriebs, die Ausbildung des Personals, die Vorbereitungen für den Empfang von Schulklassen und die Sicherheitsmaßnahmen an allen von den Lehrwegen berührten Plätzen.


Die Farm wird zu einer „großen Werkstatt im Freien", wo sich Theorie und Praxis ergänzen. Mit der Erfahrung des Landwirts auf der einen Seite und der Neugier der Kinder auf der anderen kommen anregende Gespräche zustande.

Ziel ist es, Informationen über die landwirtschaftliche Arbeit, das Leben der Tiere, die Handwerke und die Techniken für die Produkteherstellung zu vermitteln und gleichzeitig den Kindern in dieser Umgebung der Natur klar zu machen, wie die Umwelt zu respektieren ist.


Die für Kindergärten, Grund- und Mittelschulen vorbereiteten Lehrwege beschränken sich nicht nur auf einen Besuch zum einfachen Kennen lernen: mit themenreichen Vorschlägen versucht man, die Neugier der Kleinsten zu erwecken und sie zur aktiven Mitarbeit anzuregen.


„LERNEN BEIM SPIELEN"


Lernen beim Spielen ist das Prinzip für das Lehrprojekt des landwirtschaftlichen Betriebes La Fiorida. Lernen durch direktes Experimentieren ist die geeignetste Methode, Kindern Informationen zu übermitteln. Die Wege des Kennenlernens werden also von der Praxis unterstützt mit Einbeziehung aller Sinne auf schöpferische und bewusste Art. Zweck dieser Bildungsinitiative ist der, das Interesse an der Landwirtschaft zu wecken, am Arbeitsablauf eines solchen Betriebs, an den Gestalten, die darin arbeiten und an den Tieren, die dazu gehören. Die Lehrabschnitte, aufgegliedert nach einer vorher bestimmten, zeitlichen Einteilung, erlauben jeder Schule, die angegangenen Themen oder Programme im eigenen laufenden Lehrprojekt zu vertiefen. Unsere Mitarbeiter helfen auch dem Lehrpersonal, den Besuch der Farm als wichtiges, fachübergreifendes Thema aufzunehmen, das während des gesamten Schuljahrs weiter bearbeitet werden kann.


Die thematischen Abschnitte:


DER MILCHWEG:


Mit diesem Vorschlag will man die Kinder mit den nützlichsten, aber auch den kuriosesten Gesichtspunkten des Milchweges bekannt machen. Woher kommt die Milch? Wie wird sie verarbeitet? Warum ist sie ein wertvolles Nahrungsmittel?


Folgende Tätigkeiten gehören zu diesem Lehrweg:


- Käseherstellung (Dauer ca. 40 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar)


- Butterherstellung (Dauer ca. 20 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar) - Ziegenmelken (Dauer ca. 30 Minuten, in den Monaten nach der Zickleingeburt von Februar bis Oktober durchführbar) - Herstellung des aromatischen Salzes (Dauer ca. 40 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar) - Käsekostproben mit Erklärungen (Dauer ca. 40 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar)


Empfohlener Lehrweg für Kindergärten, Grund-, Mittel- und höhere Schulen.


VON DER SAAT ZUR ERNTE


Dieser Weg führt zur Entdeckung der hauptsächlichsten traditionellen Kulturen, die zur Veltliner Agrarwechselwirtschaft gehören, und zum Verständnis der Wichtigkeit, die der Getreideverbrauch bei der Ernährung der Tiere auf der Farm einnimmt.


Folgende Tätigkeiten gehören zu diesem Lehrweg:


- Einsäen des Gemüsegartens (Dauer ca. 30 Minuten, in den Frühlings- und Sommermonaten durchführbar) - Aromatisches Salz (Dauer ca. 30 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar) - Spielen mit Mais (Dauer 1 Stunde, je nach Jahreszeit durchführbar) - Hüte ins Gras (Dauer ca. 30 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar) - Mahlen der Maiskörner (Dauer ca. 30 Minuten, je nach Verfügbarkeit von Mais durchführbar) - Vogelscheuche (Dauer ca. 30 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar)


Empfohlener Lehrweg für Grund-, Mittel- und höhere Schulen.


DIE TIERE DER FARM


Das Leben der Farm und die „täglichen Abenteuer" der Tiere faszinieren am meisten die Kleinkinder. Zu diesem Zweck sieht der Lehrweg gezielt das bewusste Entdecken aller Eigenschaften der Tiere vor.


Folgende Tätigkeiten gehören zu diesem Lehrweg:


- Das Konzert der Tiere (Dauer ca. 15 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar) - Das Puzzle der Tiere (Dauer ca. 20 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar) - Vom Ei bis zum Huhn (Dauer halber Tag, das ganze Jahr über durchführbar) - Das Bett der Ziegen (Dauer ca. 30 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar) - Ziegenmelken (Dauer ca. 30 Minuten, in den Monaten nach der Zickleingeburt von Februar bis Oktober durchführbar)


Empfohlener Lehrweg für alle Schulen.


DIE EINBEZIEHUNG DER FÜNF SINNE


Die Beobachtung der Tiere in direktem Kontakt, das Anhören der Laute und das Riechen der „Düfte" jeder Tierart stellen eine außergewöhnliche und komplette Erfahrung dar. Ziel des Lehrwegs ist das Übermitteln von Kenntnissen über die Welt der Landwirtschaft und das Leben der Tiere, wobei die Sinnesorgane in den verschiedenen Tagesetappen zahlreichen Reizen ausgesetzt werden.


Folgende Tätigkeiten gehören zu diesem Lehrweg:


- Die Wahrnehmungsschachteln (Dauer ca. 20 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar) - Käse- oder Marmeladekostproben mit Erklärungen (Dauer ca. 40 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar)


- Ziegenmelken (Dauer ca. 30 Minuten, in den Monaten nach der Zickleingeburt von Februar bis Oktober durchführbar) - Aromatisches Salz (Dauer ca. 30 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar)


- Duftsäckchen (Dauer ca. 30 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar) - Entdecke den Duft deiner Mannschaft (Dauer 30 Minuten, das ganze Jahr über durchführbar)


Empfohlener Lehrweg für alle Schulen.


Alle Lehrwege sind mit der „Schatzsuche" kombinierbar, Dauer 30 Minuten.


Es wird empfohlen, bei der Anmeldung auf die Lehr- und Ausbildungsaktivitäten des laufenden Schuljahrs hinzuweisen. Bei schlechtem Wetter können die Aktivitäten nach Ermessen des Führungspersonals Änderungen erfahren. Die Aktivitäten sind bei der Anmeldung auszuwählen. Je nach gewählten Aktivitäten der verschiedenen Lehrwege kann die Anzahl der praktischen Betätigungen variieren.


Es besteht die Möglichkeit, nur einen der vorgeschlagenen Lehrwege auszuwählen.


 
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Weitere Informationen: 0342680846 oder didattica@lafiorida.com


Lehrprojekt September 2014


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Il nostro Chef Gianni Tarabini

Il nostro Chef Gianni Tarabini

è membro di Eurotoques


Nel 1986, Pierre Romeyer, uno dei più grandi chef belgi, si accorge dei rischi degli abusi alimentari e insieme al suo amico Paul Bocuse, contatta altri noti chef europei (Wegner Vogel in Svezia, Gualtiero Marchesi in Italia, Juan Mari Arzak in Spagna, Spijkers Cas nei Paesi Bassi, Myrtle Allen in Irlanda, Arne Fusager in Danimarca, Eckart Witzighann in Germania, Michel Da Costa in Portogallo, René Jacquemin in Lussemburgo, David Miller nel Regno Unito e pochi altri) e decide di creare l’Associazione Euro – Toques.
Jacques Delors, Presidente della Commissione Europea in quel momento, riconosce nello stesso anno l’Associazione Euro Toques come una lobby per la difesa della qualità degli alimenti.
Vengono istituiti in ogni Paese degli uffici di Euro Toques. I cuochi aderenti rifiutano la standardizzazione nel settore dei prodotti alimentari ed invocano il rispetto delle diversità, poiché la cucina europea deve continuare ad essere un mosaico di sapori e colori, al fine di mantenere pienamente il suo fascino.
Una storia di passione sincera e dedizione alla qualità, culminata con il corso di cucina “Grandi Chef alla scoperta dei prodotti tipici della Lucchesia", che ha visto il nostro Gianni Tarabini aprire la prima sessione del corso, guidando i partecipanti nell'orto degli aromi, spiegando i segreti delle erbe aromatiche, del fieno e del latte per terminare con una cena espressa per i partecipanti.
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